陕西水盆羊肉，大荔月牙饼（口袋饼）做法

作者： 鱼露泡椒

用料

• 普通面粉 500克
• 水 270克左右
• 酵母 8克
• 盐 5克
• 糖 5克
• 食用油 50克左右
• 小茴香 5克

陕西水盆羊肉，大荔月牙饼（口袋饼）做法的做法步骤

步骤 1

将除食用油和小茴香以外的所有材料揉成团

步骤 2

分割出一半面团

步骤 3

小茴香放锅里焙干碾碎，加入其中一半的面团里，再分次把食用油揉进去，做成小茴香油面团。两种面团各发酵30分钟

步骤 4

然后把油面团揉成团，发酵面团擀成片

步骤 5

如包汤圆一样把油面团包起来

步骤 6

把面球依次包好之后，拿出第一个包好的面球擀扁表面刷油。

步骤 7

把刷了油的一面像包包子一样包起来，再按扁依次完成剩下的面团。

步骤 8

静置5分钟后，表面撒芝麻把面团擀成长条形

步骤 9

平底锅最小火，不放油把面饼放进去盖上盖子5分钟，面饼就会鼓起来，然后翻面再烙5分钟

步骤 10

趁热出锅一切两半

步骤 11

表面酥脆，内里柔软，像个口袋一样

步骤 12

像个口袋一样可以装土豆丝，也可以撕碎泡在水盆羊肉里吃

步骤 13

羊肉汤是很好做的，羊腿泡一夜水去除血水，放花椒香叶桂皮小茴香炖烂去骨把肉撕碎再放回锅里炖

步骤 14

出锅加香菜蒜苗和粉丝

步骤 15

就着荷叶饼喝羊肉汤，或者撕碎泡里面吃。

步骤 16

补几张图，包裹面团

步骤 17

捏紧，这样才能鼓出口袋

步骤 18

口袋鼓起来了

步骤 19

还可以夹土豆丝吃，一馍夹天下，什么都可以

步骤 20

这回没忘记芝麻

步骤 21

最后补鲜酵母发酵，活力更强，味道更香，某宝有，几块一斤包邮，回来捏碎放冷冻可以用很久。

菜谱创建时间：2020-03-07 18:28:01