椰子油白吐司

作者： 一颗杏仁吖

无蛋版椰子油吐司🍞，可以照顾到家里不喜欢不能吃鸡蛋的人士。 手工揉面，也能很快出膜。 配方糖量相对来说较少，吃起来也不会甜，可以做三明治🥪，也可以空口吃，真是个软妹子呢🤩 有淡淡的椰香，还挺特别的😜 原方来自啊呜，有改动。 180度上下火35分钟

用料

• 高筋面粉 250克
• 奶粉 8克
• 盐 2.8克
• 糖 25克
• 水/牛奶 180克
• 干酵母 3克
• 椰子油 20克
• 黄油（涂抹模具用） 适量

椰子油白吐司的做法步骤

步骤 1

面粉，糖，奶粉，干酵母依次放入盆中

步骤 2

加入35度左右的温水或温牛奶，搅拌大致无干粉后放入操作台揉面

步骤 3

就这样拉扯面团，能很快成团并且出膜，刚开始很粘，但后来就特别光滑了。

步骤 4

粗膜时加入盐和固体的椰子油

步骤 5

继续以刚才的手法揉面，大概十几二十分钟就能出膜了，看，手套膜……然后滚圆放盆里盖保鲜膜去一发

步骤 6

发到2倍大小，时间不是重点，重点是2倍大。手指蘸干粉戳洞测试，不回缩不塌陷表示一发完成。

步骤 7

这样用手指根部那面排气，拿出滚圆。

步骤 8

称重以后平均分三份，用刮片先画出奔驰状再切，每份大概160克左右

步骤 9

滚圆用擀面杖直接擀开再卷起，如果太粘就洒薄薄一层高粉防粘。

步骤 10

就这样松弛10分钟，再继续擀开，卷起来放入吐司盒（提前涂一层黄油防粘）中，盖保鲜膜二发，二发要求温度30度到40度，湿度85%，二发可以放烤箱，下面放一盘温水，发酵键。

步骤 11

发到这样，我大概用了1小时，提前拿出来预热烤箱180度，上下火。

步骤 12

放入预热好的烤箱，35分钟，15分钟上色后盖锡纸。

步骤 13

出炉了，表面有点亮是因为涂了黄油在吐司盒上的原因。

步骤 14

你看，就是拉丝的……放凉保鲜袋封好，常温保存就好。

步骤 15

用的这款椰子油。

菜谱创建时间：2020-03-07 18:21:16