紫薯馒头

作者： 善良的小芳

用料

• 紫薯 1个（约100克）
• 水 50克
• 酵母 2克
• 面粉 350克
• 白砂糖 30克

紫薯馒头的做法步骤

步骤 1

紫薯蒸熟加少量温水打泥，记住少量

步骤 2

糖，酵母，面粉里放入40度左右温水，用筷子搅拌成面絮（图是之前做的，这次没拍，道理一样）紫薯泥加入

步骤 3

揉成稍微光滑的面团，盖上保鲜膜（图是之前的）

步骤 4

锅里烧水，摸一下40度左右就可以，放在温水上醒发2小时

步骤 5

醒发好的面团，可以用手按一下不回缩，拉出来有蜂窝状就是发好了

步骤 6

蜂窝状的面团（图是之前的）

步骤 7

将面团取出排气，大概揉20分钟，用掌心的力度搓衣服一样推出去，收回来

步骤 8

揉面手法

步骤 9

揉到切面没有气孔

步骤 10

揉好的面团分成分量大小一致的面剂

步骤 11

揉成光滑的馒头生胚

步骤 12

锅底水加热40度左右2次发酵15分钟，大火开始蒸15分钟，转小火5分钟，关火后焖5分钟

步骤 13

蒸好的馒头就是这样子啦

步骤 14

光滑饱满

步骤 15

松软可口，试试自己做吧🤪

菜谱创建时间：2020-03-07 18:03:47