随性的披萨

作者： 小瑾吃美了

悠闲的午后，懒散的阳光， 一张随性的披萨，再适合不过🍕 因为有些饿，今天很想吃宣和松软厚饼的， 所以此次即便是个9寸披萨，我也用了200g面粉🤪 并且对面饼前后进行了两次发酵。 每次自己做披萨，总会很贪心地放满满的馅料，堆成小山才满足😍 所以呢，我会先烤一次面饼，再放上馅料后再正式烤。避免馅料过厚，面饼无法充分烘烤，夹生。 纯正浓厚的芝士，绝对是披萨的灵魂，所以马苏里拉芝士一定要多放多放再多放🧀 快去烤属于你的随性披萨吧

用料

• 【面饼配料】
• 高筋面粉 100克
• 低筋面粉 100克
• 酵母 2克
• 糖 5克
• 温水 100毫升
• 盐 1克
• 橄榄油 12克
• 【馅料配料】随喜欢
• 披萨酱 一大勺
• 马苏里拉芝士 很多很多
• 大虾 3只
• 蟹棒 4根
• 鱿鱼 4块
• 鸡胸肉块 若干
• 洋葱 少许
• 柿子椒 一个
• 小番茄 8个
• 口蘑 4个
• 甜玉米粒 少许

随性的披萨的做法步骤

步骤 1

准备起材料～馅料配料随喜好哈～

步骤 2

高筋面粉低筋面粉混合，加入酵母、白砂糖、36度左右温水和面。

步骤 3

再加入盐（和面过程晚一点放才不会影响酵母发酵效果）、橄榄油，和面至光滑。

步骤 4

烤箱预热38度，发酵30分钟，面团会变大3倍

步骤 5

等待发酵的时间，将海鲜、肉类分别用开水焯8、9分熟（因为我放的馅料多，可以避免烤不熟拉肚子的危险）；控干水分待用，否则披萨会水嗒嗒的。 蔬菜类切好，铺在烤架上，将烤箱预热100度，烤10～15分钟左右脱水

步骤 6

发酵好的面团，揉面，排气

步骤 7

烤盘上涂抹薄薄一层橄榄油，面饼铺满烤盘，戳满小孔

步骤 8

面饼二次放入烤箱38度发酵10分钟

步骤 9

取出二次发酵好的面饼，涂上均匀的披萨酱，入预热好200度的烤箱，先烤10分钟

步骤 10

取出面饼（小心烤盘烫哦～），洒一层马苏里拉芝士后，铺海鲜、肉类，再铺蔬菜类，最后再盖一层马苏里拉芝士。放进预热好的200度烤箱烤15分钟，即可出炉享用了～

步骤 11

慢慢享受吧～

步骤 12

一口下去，超满足～

菜谱创建时间：2020-03-07 17:06:00