周黑鸭酱香味儿卤一切

作者： 木子海贼

有一天小姐妹给我带了卤鸡腿,我一吃就是周黑鸭的味儿,要了食谱做完了觉得这菜谱好吊。

用料

• 鸭货,鸡货 自己定
• 花椒 15g
• 麻椒 15g
• 白芷 5片
• 山奈 1块
• 白蔻 5个
• 香叶 5片
• 生姜 5片
• 桂皮 1小块（别太大）
• 干辣椒 30~50g
• 冰糖 150克
• 甜面酱 100g
• 生抽 200g
• 老抽 100g
• 啤酒 2厅
• 水 加完啤酒加水没过肉

周黑鸭酱香味儿卤一切的做法步骤

步骤 1

准备材料如图,我是把碗放到称上归零放材料称重就好啦。

步骤 2

把所有调料放到锅里,再放水没过肉就行。大火煮开，转最小火,盖盖儿40分钟。然后把肉都拿出来，大火收汤。感觉汤开始粘稠了，再把肉放进去。抄底翻炒。让肉裹着汤。差不多就行了。关火。凉着。冷了就行了。最好第二天吃。

步骤 3

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步骤 4

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步骤 5

这个是对应香料图,炖牛肉也可以放一点点香料,味儿特别浓厚~

周黑鸭酱香味儿卤一切的小贴士

1~其中药材没有的可以不放 2~干辣椒真的各家辣椒不同可以先放30,觉得不够再加。 3~不用加盐,放冰箱泡一晚上好吃

菜谱创建时间：2020-03-07 16:58:23