所有材料称重好~蛋清记得必须是无水无油的碗里!!我在低粉里加了一点小麦粉给她们补充粗纤维,总克数就是配方里的就可以了。有勺子那碗是我已经把奶油和胡萝卜渣(就是胡萝卜榨汁后过滤出来的蓉蓉)搅拌在一起了。
黄油用火加热至起泡,我喜欢用黄油是觉得香一点,不喜欢黄油的用玉米油一样的。
将热油立刻倒入低粉中,搅拌均匀。
将牛奶胡萝卜蓉倒入面糊中,搅拌均匀
我滴了一点红曲米素,让蛋糕看起来更像胡萝卜🥕颜色。然后把蛋黄倒进去搅拌均匀。
还是必不可少的打发蛋白~先把蛋白打出鱼眼泡,加入一半的糖,继续打至细泡,再把剩余的糖加入,湿性发泡就好啦~
先取一点蛋白霜加入蛋黄面糊中搅拌均匀
然后混合好的步骤9,全部倒回蛋白霜中,切拌均匀
切拌好之后的状态~
烤箱打发蛋白的时候就预热烤箱150度,然后蛋糕糊倒入模具中,用活底模具就一定要包好锡纸在底部,因为采用的是水浴法。我比较懒,懒得洗模具,也为了方便孩子吃,就直接用买的小锡纸碗
水浴法烤约1个小时就够啦~
小巧可爱方便带呀~出去玩的时候也可以带上啦~
我用的鸡蛋是自己农场🐔生的蛋,个头一般大,用的大鸡蛋的话,可减少到5个