蜂蜜脆底牛奶包

作者： Candy_壹

用料

• 牛奶 200克
• 鸡蛋 1个
• 高筋面粉 400克
• 黄油 30克
• 盐 2克
• 酵母 3.5克
• 细砂糖（白砂糖可替代） 60克
• 底部蘸料：白糖 10克
• 黑芝麻/白芝麻 10克
• 低筋面粉 20克
• 沾水料：水 20克
• 蜂蜜 20克

蜂蜜脆底牛奶包的做法步骤

步骤 1

除黄油、盐以外，把面团主要材料混合揉至光滑面团，再加入黄油、盐继续揉面20分钟

步骤 2

把光滑面团放至35-38度烤箱或热锅里发酵1-1.5小时，直到面团比原面团大2-2.5倍

步骤 3

取出发酵好的面团揉搓均匀，分成50-60克小份面团，用擀面棒轻轻排气（不用过度排气）

步骤 4

在烤盘内刷一点点植物油（比如玉米油）用擀面棒把小面团擀成牛舌状，由上往下卷起来，将面卷从中间一分为二

步骤 5

将切好的面卷底部沾上蜂蜜水，在沾上底部蘸料放入烤盘醒面15-20分钟，面卷表面刷一层蛋液

步骤 6

预热烤箱：下火180度，先烤5分钟，底部才能酥脆，然后上下火175度，烤15分钟，把烤好的面团这时候再刷一层蜂蜜水，再入烤箱烤5分钟

菜谱创建时间：2020-03-07 14:39:12