酸辣凤爪

作者： zhanxy

好吃没道理 区别于网红凤爪

用料

• 鸡爪 10只
• 小米椒 8个
• 蒜 1颗
• 柠檬 1个
• 陈醋 8勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 8勺
• 料酒 3勺
• 姜 5片
• 冰糖 1把
• 白糖 5克
• 盐 5克
• 芝麻香油 适量
• 米醋 1勺
• 老抽 1勺

酸辣凤爪的做法步骤

步骤 1

凤爪剪掉指甲切半用水浸泡半小时

步骤 2

冷水下锅加入姜片 料酒 煮8-10分钟（根据自己喜欢韧劲还是软糯适当调整时间

步骤 3

捞出过冷水洗净 洗到无胶质

步骤 4

把凤爪泡水 放入冰箱冷藏2小时

步骤 5

大蒜小米椒剁碎 挤入柠檬汁（柠檬去籽 不然会苦） 加入盐 冰糖 白糖 搅拌至融化 静置1小时

步骤 6

辣椒酱里加入生抽 老抽 蚝油 陈醋 米醋 芝麻香油搅拌均匀

步骤 7

冰箱的凤爪取出 滤水 倒入辣椒酱搅拌均匀 放入冰箱冷藏24小时 期间不定时的翻拌 均匀入味

步骤 8

开吃

菜谱创建时间：2020-03-07 14:27:06