抹茶麻薯黑芝麻面包

作者： 甜甜妈妈和宝宝

用料

• 抹茶 5g
• 高筋面粉 500g
• 酵母 3g
• 细砂糖 35g
• 盐 5g
• 牛奶 260g
• 橄榄油 35g
• 麻薯配方
• 糯米粉 150克
• 玉米淀粉 30克
• 牛奶 280克
• 糖粉 40克
• 馅料
• 环顾家中储备只有给小鬼打的黑芝麻粉 250克
• 糖粉 20克

抹茶麻薯黑芝麻面包的做法步骤

步骤 1

制作抹茶面团，将液体材料和固体材料先后加入面包机，打到扩展阶段即可，我用的家里现有的蛋白质9.7的中筋粉，水量也不大，实践证明也能打到这个阶段。放入冰箱发酵12小时，如果冰箱温度太低可能没法发到两倍大，那就第二天提前拿出来室温再发酵一下。发酵好后拿出来滚圆，排气，分成10份，松弛。因含水量较小，请全程盖保鲜膜操作。

步骤 2

制作麻薯：将糖倒入牛奶中，搅拌融化，如果是冰牛奶可以稍稍加热，将玉米淀粉和糯米粉混合过筛倒入牛奶，搅拌到完全没有颗粒的状态，盖保鲜膜，用牙签扎孔，蒸笼上气后大火蒸15-20分钟，视容器形状，扁平的盘子就可以更快蒸好。蒸熟后加入黄油20克，配方里面忘记写了，然后搅拌，可以装进食品袋揉捏，当心烫哦，戴个手套更好。揉进黄油后特别软，像在捏史莱姆一样。

步骤 3

馅料我用的黑芝麻和其他什么的粉加糖粉，也可以用甜红豆、葡萄干等等你喜欢的馅料。将史莱姆——不对——麻薯分成10份。丢进芝麻糖粉中滚匀。这个麻薯口感太好了，可以马上就吃。结果就是你的面包剂子多出来了。

步骤 4

如图开始包吧，卷成羊角形，二发至两倍大

步骤 5

发酵后轻触表面不粘手，感觉蓬松，就是发好了，可以送进烤箱了，160度15分钟，抹茶易变色，请盖锡纸

步骤 6

美味的抹茶麻薯面包出炉啦，趁热吃真好

菜谱创建时间：2020-03-07 14:16:43