双冬炆火腩

作者： 小薯仔妈

一道非常经典和传统的粤菜，双冬就是冬瓜和冬菇，春节期间经常吃，非常简单美味和下饭。

用料

• 冬瓜 200克
• 冬菇 6朵
• 烧肉 150克
• 小豆卜 10个
• 蒜头 适量
• 芫茜 适量

双冬炆火腩的做法步骤

步骤 1

冬菇提前泡发，然后切半。冬菇水不要倒掉，留着炆。 这里分享一个快速泡发冬菇的小技巧，半勺盐和温水泡大概半小时就可以了。这样泡出来的冬菇煮出来也非常入味！

步骤 2

冬瓜切块

步骤 3

烧肉和豆卜备好。豆卜买小个的，不要切开。

步骤 4

下一点油、蒜头起锅，再中火煸炒烧肉，炒到金黄色出油即可。

步骤 5

放香菇下去一起炒，让冬菇过过油。

步骤 6

加一勺糖，放冬瓜翻炒两下后，加入泡冬菇的水，中火炆大概5分钟。

步骤 7

豆卜最后才放，因为很容易吸味和煮软。 放一点盐、糖、鸡粉和酱油调一下味（注意之前的冬菇水有下盐）。 翻炒一下，再炆3分钟。

步骤 8

熄火，放点芫茜翻炒一下，上碟。 豆卜吸收了香菇烧肉的味，很浓郁。

菜谱创建时间：2020-03-07 14:05:49