现将海鲜菇洗净,放水末过海鲜菇,然后放一点盐泡10分钟,10分钟后能泡出菇里面的脏东西,然后在把海鲜菇过水冲洗晾干水分
碗中打入两个鸡蛋,然后放上半碗淀粉,放少许盐,搅和均匀没有颗粒状,把海鲜菇裹上鸡蛋液浸泡一下。
起锅多烧油,放浸泡过蛋液淀粉糊的海鲜菇上锅炸,大火炸,炸成两面金黄酥脆出锅即可。
1.海鲜菇放盐水浸泡,是要把海鲜菇的脏东西浸泡出来,或者用热水抄一下也行。 2.没有淀粉放面粉也可以,放淀粉口感更好,挂面糊不厚,面粉挂糊有点厚。 3.海鲜菇一定要裹好蛋液淀粉糊,要不炸的时候不脆是软的。 4.炸的时候一定要热锅凉油炸,先开大火,后转中小火不容易糊。