蔬菜鸡肉丸

作者： 养生粥喝吗

昨天去了趟家乐福大采购，买了好多蔬菜，超便宜，还买了一盒鸡里脊，据说吃鸡胸肉有助于减脂，一直想做鸡胸肉丸子，我觉得鸡里脊肉和鸡胸肉差不多，就按着鸡胸肉丸的方法，做了这个蔬菜鸡肉丸，全程靠手动剁肉剁菜，终于做完了，满满两大碗，够我吃好久好久了。

用料

• 鸡里脊 500克
• 胡萝卜 1根
• 干香菇 6朵
• 小麦淀粉 6勺
• 盐 30克
• 鸡蛋 1个
• 酱油 3勺
• 料酒 3勺
• 芹菜 5根
• 菠菜 1把
• 腐竹 50克

蔬菜鸡肉丸的做法步骤

步骤 1

干香菇和腐竹加热水泡发半个小时左右，然后将泡发好的香菇，腐竹，胡萝卜，菠菜，芹菜，分别切碎成小粒粒的。

步骤 2

先把生姜剁成碎末，然后将其加入鸡里脊肉里，继续剁成黏糊糊的样子，装碗里备用。

步骤 3

在剁好的鸡肉里加入一个鸡蛋，往一个方向搅拌均匀备用。然后，把鸡肉分成了两份，一份加入切好的菠菜香菇胡萝卜末，一份做的芹菜腐竹胡萝卜末，并且加适量的盐，酱油，料酒，淀粉，把他们搅拌均匀即可。

步骤 4

烧开水，把丸子入锅里煮熟就可以吃啦。 如何做成圆圆的丸子，我是用手抓肉馅，握一下，虎口出来肉馅，然后用勺子挖一下就放进锅里，感觉挺好弄的，没戴一次性手套。

步骤 5

这是我的成果，没放油，盐放的不足，吃起来一般般，估计是鸡蛋放少了，下次做要放点油，可能吃起来好吃点。

蔬菜鸡肉丸的小贴士

加点油一起搅拌的肉馅，可能会好吃点。 放盐不太准，多放点盐可能会好点。 这次我忘记加蚝油了，我觉得加蚝油可能会提鲜一点。 很多教程都是用蛋清搅拌肉馅，我因为懒就一只鸡蛋加进去了，下次试试只放蛋清吧。

菜谱创建时间：2020-03-07 13:42:40