西红柿面包 Tomatbröd

作者： Jessica_i_Judy

灵感来源：https://www.kronjast.se/recept/tomatbrod/ 操作：30分钟 发酵：3小时 Perfect buffet bread that can easily be varied with different flavors and garnish, depending on the season and the occasion!

用料

• 新鲜酵母 jäst ¼包 / ½包 ½ pkt (25g)
• 酸面团全麦 surdeg fullkornsvete ½袋 / 1袋 1 påse (150g)
• 水 vatten 3dl / 1 dl (100g)
• 优质番茄碎 krossade tomater 0 dl / 4 dl (约1罐)
• 高筋面粉 manitoba mjöl 7.5dl / 15 dl (900g)
• 罗勒 (新鲜或干的) basilia (färsk/torkad) 1 msk / 2 msk 2大勺
• 蜂蜜 1 msk / 2 msk (40g) 2大勺
• 橄榄油 1 msk / 2 msk
• 海盐 salt 0.5 msk / 1 msk (25g) 1大勺
• #填料#
• 橄榄
• 腌制西红柿
• 装饰：10个小西红柿，切成薄片的大蒜，罗勒

西红柿面包 Tomatbröd的做法步骤

步骤 1

#和面# 1. 面粉+酵母+酸面团+水(+碎西红柿)+罗勒+蜂蜜 2. 揉面10分钟 3. +盐，揉面5分钟 4. +橄榄+晒干西红柿，揉面3分钟

步骤 2

#发酵# 1. 沾手粉，整形，放在烤盘纸上，撒粉，盖布，室温发酵120分钟。 (或者，发酵90分钟后做表面装饰：面团表面加5个西红柿+切成薄片的大蒜+新鲜的罗勒+橄榄油。再发酵40分钟，至两倍厚度)

步骤 3

#烘烤# 1. 烤箱预热190℃-200℃，底部放一碗水 2. 烘烤40分钟 3. 出炉后盖布，放在铁架上冷却

菜谱创建时间：2020-03-07 13:34:25