原味桃酥 …很酥喔

作者： 小小小面包-t

配方一共做了：9个 每个 25g ！根据自己想要的大小调整 ！ 😁吃起来真的跟我家楼下卖的桃酥味道一模一样啊 ，一点也不输啊 ！ 配方用料一定要精确哦 ！

用料

• 玉米油 65克
• 细砂糖 42克（甜度刚好不需要调整）
• 盐 用手指弄一丢丢就可以了
• 蛋黄 1个（只需要下蛋黄就可以哦 ）
• 低筋面粉 85克
• 泡打粉 1.5克（要精确，切勿多放）
• 小苏打 1克（要精确，切勿多放）
• 玉米淀粉 15克

原味桃酥 …很酥喔的做法步骤

步骤 1

把低筋面粉、泡打粉、小苏打、玉米淀粉 混合均匀 ！这一步很重要哦 ！

步骤 2

把一个蛋黄、细砂糖、一丢丢的盐 、玉米油 一起加入干净的盆里

步骤 3

搅拌均匀 ！糖无须搅拌至融化，只要不要有结块就行了哦 ！

步骤 4

把混合好的粉类 过筛到油蛋碗里 ，用压拌的手法搅拌均匀 ！

步骤 5

压拌至无干粉、面团油润 ，就可以开始整形了！

步骤 6

把面团均匀分成9个份 （我每个是25g） 烤箱预热 上下火 170度 预热8分钟 （以烤箱温度计为准 、180度 ！ 因为我的烤箱温度高了10度 ）根据自己的烤箱温度来调整

步骤 7

先把圆圆的面团在手心里压一压 ！然后放到烤盘里 用拇指轻轻在中间按压几下！ 四周会自然的裂开是很正常的哦 ！只要不散架！如果散架了 重新拿起来搓圆，再按压一次

步骤 8

在桃酥表面 刷上薄薄一层全蛋液！ 蛋液一定要薄哦 ！

步骤 9

撒上黑芝麻粒！ 放入预热好的烤箱

步骤 10

温度调整为上火160度 下火155度 中层 ！烘烤16-18分钟 ，最后两分钟根据上色情况为准 ，不要烤焦了哦 ！ 我一般16分钟就可以出炉了 ！

步骤 11

1.可以借鉴上下火170度 或者165度 ） 2.烘烤时间以上色程度为准 ，颜色足够了就可以关火出炉 ） 3.大部分烤箱温度都会偏高 ！要适当调整上下火的温度 ！

步骤 12

出炉后千万不要去碰桃酥哦 ！最下面就是一不小心碰到就碎掉了！ 1.刚出炉的时候 ，不要用手去拿桃酥，在没完全冷却之前 会有些软！ 等一会儿 再用平铲去铲起 放到凉架上冷却！

步骤 13

嗯……超好吃 ！很酥哦

步骤 14

真香呀 跟外面卖的一样哦 ！

步骤 15

冷却后 可以用包装袋 密封起来 ！

菜谱创建时间：2020-03-07 13:24:22