排骨腊肠煲仔饭(电饭煲版)+改良后(砂锅版)

作者： Qi0505

那些看似波澜不起的日复一日 ， 会在某天让你看到坚持的意义。 心心念念的煲仔饭，家里砂锅太小了，周六中午先用电饭煲煮了排骨腊肠煲仔饭，满足下想吃煲仔饭的心，电饭煲的煲仔饭没有灵魂，锅巴不够。周六晚上趁着材料还有，用砂锅试了下，好吃到转圈圈，光盘。

用料

• 香贡贡腊肠 2条
• 香菇 6个
• 小油菜 4个
• 鸡蛋 1个
• 腌制的排骨(中排) 10个
• 虾仁 8-10个
• 泰国米(洗净浸泡20-30分钟)，电饭煲煮的时间长，砂锅十分钟就熟了，控制好火候，如果喜欢锅巴可以多煮一会。想吃锅巴可以在砂锅盖周围淋上少许油。 2杯(量米杯)
• 葱花 少许
• 姜丝 少许
• 油炸过的蒜头 少许
• 玉米油(涂抹于电饭煲+炸排骨) 适量
• 蚝油 1-2勺
• 生抽 2勺
• 糖 1勺
• 盐巴 少许

排骨腊肠煲仔饭(电饭煲版)+改良后(砂锅版)的做法步骤

步骤 1

准备好材料，香贡贡腊肠，虾仁，大米，葱，姜丝，腌制过的排骨，油炸过的蒜头。

步骤 2

平底锅加入水烧开后，把香菇和小油菜过水一遍，装在盘里。

步骤 3

大米洗好泡20-30分钟，电饭煲内胆刷上玉米油或者橄榄油，加入适当的水煮饭。趁着煮米饭的空隙，把腌制好的排骨放入平底锅内煎至金黄，锅内加入调好的煲仔饭灵魂酱汁(生抽2勺，蚝油2勺，糖1勺，少许盐巴，麻油)再排骨内加入适当水，中火煮15分钟，入味后捞起，放入电饭煲。

步骤 4

把切好的腊肠，煮过的排骨和蘑菇放进电饭煲，平铺，和米饭一起煮。

步骤 5

待米饭快熟后，加入炒好的虾，过水的菜，切好的葱花，油炸过的蒜头，再加上一个鸡蛋。

步骤 6

香喷喷的排骨腊肠煲仔饭，好吃到光盘

步骤 7

晚上用了砂锅煮煲仔饭，有锅巴的煲仔饭才有灵魂。电饭煲煮米饭的时间长，砂锅十几分钟就熟了，记住控制好火候。如果喜欢锅巴可以稍微多煮一会，想吃锅巴可以在砂锅周围淋上油。(煮米饭之前，砂锅一定要涂好油，水不要放太多)

步骤 8

煮好的美味煲仔饭搅开，卖相不美观，但是好吃，满足。

排骨腊肠煲仔饭(电饭煲版)+改良后(砂锅版)的小贴士

1.煮煲仔饭，水一定不能多放。 2.电饭煲煮的煲仔饭比较没有灵魂，最好要用砂锅 3.电饭煲的锅内刷上一层油，这个环节不能少 4.煲仔饭的灵魂酱汁太重要了，不能少 5.今天准备的材料和米饭量可以3-4个人吃 6.排骨腌制过的味道更香 7.用砂锅煮，喜欢锅巴，可以在锅盖一圈涂上少许的油

菜谱创建时间：2020-03-07 13:19:07