我的油条日记 懒人油条 家庭版油条 赞不绝口的油条

作者： 蓝天菲儿

最近油条也买不到了吧？怎么办？自己折腾呗！啊啊啊！那么多配方看的眼花缭乱，怎么办？还是要自己折腾呗。来吧，跟着我一起折腾，让复杂的工序变简单，懒人也可以做！

用料

• 面粉 300克
• 鸡蛋 1个（约50克）
• 水 140克
• 油 10克
• 小苏打 2.5克
• 泡打粉 2.5克
• 盐 5克

我的油条日记 懒人油条 家庭版油条 赞不绝口的油条的做法步骤

步骤 1

这是我的油条日记，厨房不断折腾中......

步骤 2

所有的原材料一起放入面包机，开启和面程序20分钟，也可以自己揉面，揉到柔软光滑就可以了。

步骤 3

整成长条形。

步骤 4

保鲜膜盖上，放入冰箱冷藏过夜，这样第二天就可以直接用啰，油条做早餐还是最好的。第二天早上睁开眼，先不要洗漱不要赖床了，先去把面团搬出来。

步骤 5

室温放置一小时后揭开保鲜膜，案板和面团表面撒少量面粉。

步骤 6

这一步很关键，不要再揉面了，两只手托住面团底部，不断拉长，另一个方向可以擀面杖稍微擀开一点。

步骤 7

切两厘米宽长条，两条叠加放置，中间用筷子压一下。锅中倒入适量油烧热，用切下来的边边角角放油锅里面试油温，快速膨胀起来就说明油温可以了。

步骤 8

两只手捏着面胚两端，慢慢拉长，不要超过油锅直径，然后慢慢放入油锅。用一双长筷子不停翻动，等油条膨大起来，炸到金黄色就捞出来吧。

步骤 9

看，内部好大的孔！忍不住咬一口，太香了。

步骤 10

装盘了，卖相还不错。

步骤 11

这是加酵母炸出来的，形状不错，很直溜。

步骤 12

全部泡打粉的成品，有点干瘪。

我的油条日记 懒人油条 家庭版油条 赞不绝口的油条的小贴士

1、很多方子用高筋面粉，试了一次很难拉开，同时全部用小苏打也会提高面粉筋度，并且碱味较重。

菜谱创建时间：2020-03-07 13:12:52