周黑鸭鸭掌

作者： 旖旎1684_4mb1

禁足的日子里，嘴馋想吃周黑鸭了怎么办？自己做起来！味道一级棒～

用料

• 新鲜鸭掌一盒 克
• 花椒麻椒 手抓一大把
• 八角 3个
• 肉桂 1根
• 香叶 5片
• 白芷 3片
• 草果 1个
• 干红辣椒 手抓一大把
• 葱 若干根
• 姜 一大块
• 料酒 三勺
• 生抽 五勺
• 老抽 五勺
• 冰糖 鸡蛋那么大块
• 甜面酱 一勺
• 啤酒 一瓶

周黑鸭鸭掌的做法步骤

步骤 1

一盒鸭掌若干个洗净。

步骤 2

再把所有香料用清水泡一下。

步骤 3

洗净的鸭掌放葱、料酒、姜加冷水煮一下，去除浮沫。

步骤 4

鸭掌和香料捞出沥干水分备用，还可以准备一些其他配菜。

步骤 5

鸭掌放入锅中，加备好的香料、姜片、生抽、老抽、冰糖、甜面酱，啤酒一瓶再加清水莫过鸭掌，大火烧开小火慢炖四十分钟最后收汁装盘即可。藕片可以晚些放，放早了容易炖得太烂口感不好。

步骤 6

根据自己需要的颜色程度选择酱油的量，我喜欢深一点的颜色，所以中途还加了一次酱油。甜度也可以根据自己的需要来定。

步骤 7

做出来的跟周黑鸭的味道差不太多，自己还是很满意的！由于家里的食材有限，不然还可以加一些鸭脖和鸭翅在里面一起会更丰富一些。

步骤 8

开吃～

菜谱创建时间：2020-03-07 12:45:39