糯米酒

作者： 传递简单又健康的美食

用料

• 东北圆糯米 2500克
• 纯净水 大量
• 安琪甜酒曲 15克

糯米酒的做法步骤

步骤 1

多次实验发现东北圆糯米做出来酒没有渣渣。用水浸泡24小时，就可以放蒸笼里面隔水蒸半小时。

步骤 2

香喷喷的糯米饭蒸好了。

步骤 3

每次都会盛一碗出来，用手多次按压，做成简易糍粑，糯糯的，好恰！

步骤 4

蒸笼里面的饭不用拿出来，直接用一大桶纯净水从上往下冲，下面的水用盆接住，用手试试从上面流下来的水温度，如果太高，就拿下面接好的水在冲一遍，温度35度左右，感觉不烫手，温温的。

步骤 5

这是老家的酒曲饼，要研碎。

步骤 6

薄薄的撒一层在大盆里面，等水过沥不滴啦就可以倒出来

步骤 7

反扑在大盆里面

步骤 8

把酒曲均匀撒在糯米饭里面，并拌匀。酒曲不要全部用完，留一点点。

步骤 9

用擀面杖撮一个洞，让酒发酵过程中可以呼吸，剩余酒曲撒到洞壁四周。

步骤 10

洞要到底。

步骤 11

用盖子盖好

步骤 12

被子包好

步骤 13

室温25度左右的时候，24小时候就可以吃了。

糯米酒的小贴士

1.温度很重要，注意控制。 2.24小时后要注意打开被子看看温度是否过高，过高要打开散热。

菜谱创建时间：2020-03-07 11:08:40