西红柿鸡蛋面手擀面

作者： 杜嘉馨

汤都喝完的手工面，简单好做，味道鲜美！低脂低卡，都做起来吧~

用料

• 面粉 120克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 番茄 1个
• 菠菜 3颗
• 虾仁 6个

西红柿鸡蛋面手擀面的做法步骤

步骤 1

将120克干面粉倒入容器中，放入3克盐，温水分次缓慢倒入，筷子将面搅拌成絮状，下手揉。

步骤 2

做剪刀面，活面的面团要稍硬，面才会有劲道，活成这种团状后放一旁醒面10分钟。

步骤 3

醒面的时间，把番茄中间划十字，开水烫30秒，方便去皮。

步骤 4

去完皮的番茄，切块备用。

步骤 5

将准备好的虾仁倒入少许的料酒加生抽，去腥腌制，将菠菜洗净备用。

步骤 6

碗中打入一个鸡蛋搅拌。开小火，锅内刷油，倒入鸡蛋，用锅铲搅碎，随即倒入番茄块，转中火翻炒至出番茄汁，加入虾仁继续翻炒，加入盐，少许清水，焖煮，一直两分钟，盛出备用。

步骤 7

拿出一把剪刀，将醒好的面团开始剪成条状。这里可以直接对着锅里剪。

步骤 8

锅内重新加入清水，大火煮沸后下入剪刀面，煮3~5分钟，待面全部漂浮即熟。此时可以下入菠菜，烫10秒钟即可关火出锅。

步骤 9

将剪刀面和菠菜捞出，盛入碗中，清水的汤不要，倒入提前炒好的番茄鸡蛋虾仁汤，搅拌，即可享用一碗鲜美的手工面啦！

西红柿鸡蛋面手擀面的小贴士

面一定要比普通包饺子揉的面略硬，番茄一定要炒至出汁。虾仁蔬菜可放可不放，不影响口感，只是绿色蔬菜点缀一下更好看，营养均衡嘻嘻

菜谱创建时间：2020-03-07 11:03:30