追剧神器「网红脱骨鸡爪」

作者： 小小-瓶子

为了满足自己的嘴，还有那满满的胶原蛋白以及吃在嘴里的嘎嘣脆。自己动手丰衣足食，主要还是干净卫生，还比较实惠哦

用料

• 鸡爪 2000g
• 香菜 适量
• 洋葱 1个
• 姜 5片
• 花椒 适量
• 料酒 2勺
• 味极鲜 适量
• 柠檬 1个
• 糖 适量
• 香油 适量
• 麻油 适量
• 泡椒 1袋

追剧神器「网红脱骨鸡爪」的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪掉指甲，洗净。冷水下锅，依次放入大葱段、八角、少许花椒、料酒、姜片，煮至15分钟，有些微烂即可（不要煮至时间太久，容易烂，不好剔骨），煮熟后捞出，放入凉水中反复过滤，（有冰块直接放入凉水中，加冰块即可）起到鸡爪不容易粘黏。

步骤 2

待鸡爪凉透后开始剔骨（具体剔骨方法可以搜索抖音-鸡爪剔骨完整视频）

步骤 3

将蒜，姜，小米椒，小葱，香菜切成小沫备用，具体图片忘记拍了，😜

步骤 4

将洋葱，切成图中的小颗粒，为的是增鲜提味

步骤 5

将柠檬洗净切片，小米椒倒入干净的盆中备用，将泡椒分成两份，一份切成碎末（为了提味），另一份连水全部加入鸡爪里

步骤 6

将葱末，香菜，小米椒，泡椒，蒜末，姜末，洋葱粒依次放入鸡爪盆中。加入鸡精，盐，胡椒粉，味极鲜，香油，麻油，少许味极鲜，少许米醋，辣椒油（为了增色好看）拌匀即可

步骤 7

然后放入切好片的柠檬，以及另一半泡椒及泡椒水加入拌匀即可。放置冰箱冷藏2-3小时味道更佳哦

菜谱创建时间：2020-03-07 10:57:37