牛肉蒸饺

作者： 秋-玥

小技巧：调牛肉馅，洋葱，蚝油，黑胡椒粉是绝配。 这个食谱做出来的蒸饺鲜嫩多汁，因为放了花椒姜水和洋葱，喜欢吃蒸饺的不妨试一试。 （家里有宝宝，所以我在馅里还放了胡萝卜和木耳，虾皮，和猪肥肉末。补钙补铁很好。） 大人吃按下面这个简单配料调馅就可以。

用料

• 牛肉 300克
• 洋葱 1个
• 蚝油 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 十三香 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 姜 1小块
• 花椒 适量
• 香油 适量
• 面粉 500克
• 开水 260克

牛肉蒸饺的做法步骤

步骤 1

①先泡花椒姜末水，把花椒、姜末放碗里，倒入50克左右的开水泡上。②和面（烫面法）。500克面粉里缓缓倒入260克左右的开水，边倒边搅成絮状，稍晾一下，揉成团，盖保鲜膜醒上。20分钟后再拿出揉成光滑的面团，盖上继续醒。

步骤 2

开始调馅，牛肉馅放蚝油（多放）、黑胡椒粉（多放）、盐、生抽、鸡精、十三香、拌匀，倒入泡好的花椒水，洋葱，香油，搅打上劲。

步骤 3

擀皮包成大饺子。上锅蒸15分钟即可。

菜谱创建时间：2020-03-07 10:32:10