民间川味凉拌莲藕

作者： 3ny大力力

人间烟火气，最抚凡人心。 尝试了多次的凉拌莲藕，始终没有当年妹妹做给我吃的那种味道…昨天困惑中请教了妹妹，又结合了自己的一些喜好，终于感动了我的味蕾！！最好吃的其实最简单！

用料

• 藕 2筒
• 葱头、葱、姜、蒜 若干
• 小米椒 3个
• 青花椒 若干
• 白芝麻 若干
• 熟油辣子 1勺
• 盐 1勺
• 糖 2勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 香醋 2勺
• 香油 1勺
• 花椒油 1勺
• 食用油 适量

民间川味凉拌莲藕的做法步骤

步骤 1

第一步，备料。这里用的是脆藕，可以选粉藕，区别是脆藕口感好，粉藕更香。以前妹妹做的用的粉藕，味道我更喜爱❤️。可根据自己喜好来，各有千秋。莲藕切块，小米椒、蒜、葱切粒即可。

步骤 2

莲藕焯水7-10分钟左右，过滤掉热水，过冷河（用冷开水浸泡冷却），捞起稍微晾干。装盆，在莲藕上面放上小米椒、葱、蒜、白芝麻，加入半勺盐、1勺糖、1勺生抽、1勺蚝油、2勺香醋等配料。起锅热油，撒入少许青花椒取味后将热油淋在配料上。

步骤 3

在加入1勺熟油辣子、1勺香油，就开始拌起来～

步骤 4

好吃到停不下来哈哈哈～

菜谱创建时间：2020-03-07 09:47:53