自制醪糟

作者： xiaoteer

用料

• 米饭 500克
• 甜酒曲 2克
• 温开水 30度左右适量

自制醪糟的做法步骤

步骤 1

醪糟、甜酒、米酒，我认为这几个都是一个东西，或者说就是米和酒水多的问题， 大差不差，小名比较多吧😂 我家一般不会特意做，就是剩饭多了， 气温又合适就做。

步骤 2

甜酒曲可以放温水里化开， 也可以像我这样直接加进去。 ❤关键是，米饭🍚和水的温度不能太热。 我因为用的当天吃不了的米饭， 收拾完米饭都凉了，结在一起， 所以先加温水搅拌，让它散开成米粒。 一般我是加水搅拌成粘稠的稀饭状。

步骤 3

水差不多加到这个程度 像稠稀饭

步骤 4

加入酒曲拌匀，盛入乐扣乐扣保鲜盒。 中间挖个洞，表面再撒一点点酒曲。 盖盖子，放到温度适宜之处。 我是拿毛巾包了放暖气上，36-48小时即可。

步骤 5

放入保鲜盒 中间挖洞

步骤 6

安琪甜酒曲 白袋的是8克一袋，这种是8克*2

步骤 7

安琪酒曲的量参考最后一张图， 我每次就是估算着来。 基本上酒曲少了，时间就得略长， 但酒曲多了，很容易发苦。 第一次做的，建议参照说明比例。 不过你看，2-2.5千克，也差着一斤米呢， 上下浮动挺大😂。 我家也不是用的糯米，但是据说糯米做的更甜。

菜谱创建时间：2020-03-07 09:09:29