爆炒花螺

作者： 妖小腰

用料

• 盐 克
• 蚝油 1勺
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 豆瓣酱 1.5勺
• 紫苏 1小把
• 生抽 勺
• 骨头清汤 一饭碗

爆炒花螺的做法步骤

步骤 1

花螺吐沙（买自盒马生鲜），盐把花螺搓一搓（外壳不干净哦），换水到水清澈。之后放在已经沸腾过的热水中烫一下（两分钟），冷水冲凉（这样会比较Q弹）。

步骤 2

油烧开后，放蒜和姜，爆下出香味后放入郫县豆瓣酱，用锅铲迅速划开。

步骤 3

将冷冲过的花螺入锅翻炒，放入紫色苏（不喜欢的可以省略这步，出锅前放葱）。关键点来了，倒入炖好的骨头清汤，一直到汤水收汁。出锅。色香味俱全。

菜谱创建时间：2020-03-07 08:27:10