酱香肉沫蒸蛋(肉嫩不腥，蛋嫩滑)

作者： 凌芸木

在炳胜吃的肉沫蒸蛋特别好吃，今天自己试一试。 小时候最喜欢吃的就是奶奶蒸的蛋，无比怀念。

用料

• 鸡蛋 3个
• 盐 少许
• 肉沫 适量
• 生抽 2勺
• 香葱 少许
• 老抽 2勺

酱香肉沫蒸蛋(肉嫩不腥，蛋嫩滑)的做法步骤

步骤 1

肉切碎成肉沫，加入生抽、老抽、盐、淀粉抓匀，腌制5分钟。

步骤 2

加入姜蓉、蒜蓉，除腥味。

步骤 3

热锅，少许油，加适量老抽，炒好备用。

步骤 4

3个鸡蛋打散，加少许生抽、盐、食用油。

步骤 5

加入适量水，搅拌均匀。

步骤 6

想要鸡蛋嫩滑，过滤不可少，蛋液过滤一次。

步骤 7

肉沫铺底。

步骤 8

倒入蛋液。

步骤 9

盖上保鲜膜，用牙签扎小空。上蒸笼，大火水烧开后，蒸15分钟，出锅撒上葱花点缀。

步骤 10

噔噔噔噔，酱香肉沫蒸蛋做好啦！

菜谱创建时间：2020-03-07 05:37:16