红烧牛肉 超好吃

作者： 要向厨界进军了哦

用料

• 牛肉 1kg
• 大蒜 5-8瓣
• 香叶 3-5片
• 姜 5-8片
• 八角 3-5个
• 桂皮 1-2块
• 酱油 适量
• 料酒 2勺
• 土豆 适量
• 干辣椒 5-8个

红烧牛肉 超好吃的做法步骤

步骤 1

买的是牛腱，切块备用（这次切的不太一致，有块有条😂，随性了一点）

步骤 2

冷水下锅，放一点姜片，倒一点料酒；烧开……

步骤 3

捞出牛肉块，如果有浮沫，可以用水冲一下（继续懒人方法，懒得撇去浮沫；捞出来直接冲）

步骤 4

准备好调料，额外还需要豆瓣酱（没办法，川菜的灵魂之一）

步骤 5

热锅下油，放入调料，加一勺豆瓣酱炒香。然后倒入牛肉，翻炒。（桂皮忘记掰小了，整个有点奔放……）稍微炒几分钟，会更入味，炒干一点。

步骤 6

将烧开的约1.5-2L水倒入锅中，同时加一点老抽及少量冰糖/白糖。转小火焖煮。没有高压锅，只有慢慢煮哦。煮了两个小时的时候试了一下，肉还不够软。所以继续再煮了一个小时。

步骤 7

然后加入切好的土豆块（我喜欢稍大一点，而且买的土豆很容易软），再焖煮半小时。试试味道，感觉还不错。决定大火收汁装盘！

步骤 8

冒着热气的红烧土豆牛肉出锅！不但把它当作单独的硬菜下饭，还做了一次刀削牛肉面！超好吃啊！很入味，很软糯！

红烧牛肉 超好吃的小贴士

是不是感觉红烧调料步骤都差不多呢？哈哈哈，为了简单化也形成习惯记忆，确实每次自己做的时候都差不多！

菜谱创建时间：2020-03-07 04:27:10