简单好吃的家乡钵子玛

作者： 甜甜2016

吃钵子玛应该是羊村长大的孩子童年必不可少的记忆吧，用米粉做过几次，感觉还是差点，后来自己泡米，反复调试米和水的比例，终于找到小时候的那感觉了。健忘的人怕忘记了，所以还是在这里记下来吧。 不知道早餐吃什么的可以试试，简单快速。

用料

• 大米（普通煮饭煮粥的米都行） 300克
• 水 530克
• 盐 3克
• 油 5克

简单好吃的家乡钵子玛的做法步骤

步骤 1

提前一晚泡米，早上把泡米的水倒掉，洗干净米，然后把米和水一起称（这时候米和水的总量是830克）

步骤 2

把米和水一起放到破壁机中高速打成米浆

步骤 3

把打好的米浆过滤一遍

步骤 4

把盐和油加到过滤好的米浆里搅拌均匀即可

步骤 5

锅里加水，再把钵子放到锅里，开火

步骤 6

等水开了就把米浆倒在钵子里面（注意8分满就行了）

步骤 7

中火蒸20分钟关火拿出来就可以吃了。（出炉的照片忘记拍了，随便用张吃的照片代替吧）

步骤 8

小时候吃的顺序是先扫一遍蒜子油，再放酱油，再放花生碎和辣椒酱

简单好吃的家乡钵子玛的小贴士

1、上面的分量我刚好是做六个 2、米和水的比例是米1:水1.75，打米浆前一定要称米加水的总重量（总重量等于米和水比例重量相加） 3、我从1:1.5至1:2之间试了好多次，都能成形，只是口感软硬区别。个人最喜欢1:1.75的比例了 4、酱油的做法和肠粉酱油的做法差不多，生抽1➕水1➕蚝油1➕糖0.5（这是比例）嫌麻烦也可以不另外煮酱油直接下生抽。

菜谱创建时间：2020-03-07 00:01:54