烧卖

作者： 小鸭敏

疫情期间早点摊都不开门，老公想吃烧卖，全家总动员，一起包做烧卖，虽然没做过，但是第一次做出来个人感觉还是不错的，我老爸说油少了些，味道是够的

用料

• 糯米 1500克
• 胡萝卜 一根
• 老抽 两勺
• 糖 用手抓一把
• 盐 适量
• 蚝油 一大勺
• 自己擀的面皮 55张
• 洋葱 一个
• 猪油 至少50克
• 葱 一大把
• 味精 一小勺
• 色拉油 一大碗
• 鲜猪肉 一斤多一点

烧卖的做法步骤

步骤 1

首先糯米我浸泡了四个小时，沥干水分分别放在三个铺满纱布巾的蒸笼里蒸米饭，大概蒸了有四十分钟左右，家里的火大！

步骤 2

第二步炒料，先下油，油可以多一些，下洋葱炒出香味，捞出洋葱下肉丁炒匀，下胡萝卜丁，加蚝油老抽糖盐味精拌炒，快出锅时放葱，拌匀，时间不能长，不然葱会黑，喜欢咸肉丁的也可以自行添加，我当时做的时候太赶时间就给忘记了，只有切鲜肉

步骤 3

放无水的盆里搅拌均匀，搅棒的时候选个大力士，饭热的时候快速搅拌，自己尝一下咸淡，自行添加调料

步骤 4

然后拿出擀好的面皮（面皮是我妈妈擀的，我调馅分工明确，所以不知道面粉的量）然后把烧卖放手虎口进行挤压收口，压紧，不然蒸出来会撒开

步骤 5

拿出了捏的能看的下去的拍个照，有的捏的很丑的就没拍了～上锅蒸25分钟到三十分钟

步骤 6

虎口处捏的不紧的蒸熟了后会松散一点

步骤 7

咬开后，香味浓郁，只是不像外面买的那么油

菜谱创建时间：2020-03-06 23:27:54