手工版 肠仔包

作者： 欧拉_64w7

用料

• 波兰种：
• 低筋粉 40克
• 酵母 1克
• 清水 40克
• 面包材料：
• 低筋粉 200克
• 鸡蛋🥚 一个50g左右
• 黄油 15克
• 盐 2克
• 糖 20克
• 酵母 2克
• 水 60～80克

手工版 肠仔包的做法步骤

步骤 1

将波兰种的材料混合，搅拌直至没有干粉 封上保鲜膜，室温放2个小时左右，如图冒泡泡就可以用 或者可以放到冰箱里，可以保存两天左右

步骤 2

将发酵好的波兰种 与面粉，水，鸡蛋，糖，酵母放在一起，使劲地揉，充分揉搓后，再加入软化的黄油，可以加2G的盐

步骤 3

尽量揉成手膜 但我没成功 肠仔包要求不高 将面团分成若干份

步骤 4

卷上香肠

步骤 5

预热烤箱。180度10分钟左右，包子放一边静置发酵10分钟左右，最后涂上蛋液入烤箱 180度 25分钟左右。我烤15左右 拖出来再上一次蛋液 见上色差不多了，可以盖上锡纸

步骤 6

烤的时候好肥 满盘 可出箱 又小了 出来后，立刻涂上蜂蜜 洒点芝麻

步骤 7

但味道好好。松松软软的

菜谱创建时间：2020-03-06 23:20:44