麻辣豆腐

作者： 荷娜CHOI

自己动手，少买外卖！ 很下饭哦(๑>؂<๑）

用料

• 豆腐 1块
• 蒜末 2大勺
• 友加麻婆豆腐酱 1勺
• 老干妈豆豉酱 1勺
• 辣椒面 1勺
• 生抽 2勺
• 开水 1碗
• 淀粉水 3勺量

麻辣豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块

步骤 2

煮一下去腥，让豆腐吐水入味

步骤 3

倒油，加蒜末2勺； 生姜不要加的哦。

步骤 4

炒出蒜香

步骤 5

加一勺友加麻婆豆腐酱，一勺老干妈豆豉酱，一勺辣椒面。友加可以换成豆瓣酱的。

步骤 6

加一碗开水

步骤 7

放豆腐，翻炒时用勺子或铲子背面往一个方向推，才不容易碎。

步骤 8

分三次勾芡（找了很多教程，都一致建议三次勾芡），是鲜嫩入味的关键。 第一次薄芡入味。

步骤 9

第二次收汁增加拉力。

步骤 10

第三次小火浓芡，控住豆腐水分。

步骤 11

完成，开饭啦！

菜谱创建时间：2020-03-06 22:31:43