双皮奶

作者： 玥莤

疫情期间待在家里，家里没材料了，偶然之间看到何老师在教再双皮奶，那我试一试吧。

用料

• 牛奶 两杯
• 鸡蛋 两个
• 糖 适量

双皮奶的做法步骤

步骤 1

先把牛奶用小奶锅煮开，不要煮沸，有点温度，旁边起泡就行了。

步骤 2

把牛奶放到小碗里分成两份，放置10分钟到15分钟表面有皮即可

步骤 3

把鸡蛋蛋清蛋黄分离把蛋黄放一边，我们要用到蛋清，蛋清跟柠檬汁还有白糖放进锅里搅拌均匀，把两碗牛奶倒进锅中，切记碗中留一点牛奶，不要把皮倒进去。

步骤 4

拿出筛子过滤一遍，把牛奶泡跟没打匀的鸡蛋清滤掉

步骤 5

将滤过的牛奶倒入铁碗中，（如果用陶瓷碗的话，容易蒸不熟，所以我建议大家都用铁碗）放入锅上蒸15分钟到20分钟

步骤 6

放入水果或葡萄干，红豆即可吃。

双皮奶的小贴士

蒸的时候记得看时间。

菜谱创建时间：2020-03-06 21:23:13