妈妈口述小炒鸡

作者： 芊芊_n78s

用料

• 家里带来的小土鸡或普通鸡 半只
• 生姜大蒜粒
• 八角桂皮香叶花椒
• 白酒
• 生抽老抽

妈妈口述小炒鸡的做法步骤

步骤 1

菜籽油，油要多，油热炒生姜八角桂皮花椒。

步骤 2

放入鸡，炒至肉收紧，上色，淋入半瓶盖白酒，放少许盐，生抽，老抽，炒匀后加入开水淹没过鸡，放大蒜粒，放一小勺猪油（妈妈说这样去腥？？）盖盖，炖差不多把香料夹出，大火收汁，放少许盐，放大蒜叶和辣椒圈装饰

步骤 3

这是第二次用啤酒做的，盖盖没挥发完，失误，我妈说不能用啤酒，特意留了汤，太辣了

步骤 4

这是超市买的鸡，炒之后炖半个小时，没用砂锅炖，为了拍照好看。

妈妈口述小炒鸡的小贴士

🐔嫩，下锅到出锅大概半小时

菜谱创建时间：2020-03-06 21:11:53