韭菜盒(油墩子)

作者： 小鱼心呀

还记得小时候放学街边小贩卖的油墩子韭菜盒么？五毛钱一块，放学饿了我常会买两块，接着就是家里人说，天天乱吃，正经饭不吃…… 人有一双手，什么都可以去创造对吗？ 这个菜谱，我并没有刻意去秤多少量面粉，多少水，学会看状态，咱们开始吧！

用料

• 韭菜220 克
• 萝卜一点点
• 面粉
• 盐 若干
• 蚝油
• 自来水

韭菜盒(油墩子)的做法步骤

步骤 1

1. 韭菜洗净，切碎，如图大小。家里还剩一点点胡萝卜，顺带切小丁。将适量面粉，韭菜碎，胡萝卜丁，放在一个大盆里，放入凉水(自来水)，水要慢慢倒，调成稠状，像酸奶那样的状态，即可。放入盐，蚝油，味精调味，可以用筷子尝一点盐淡。

步骤 2

油锅倒油，炸制油墩子的器皿要随油一起烧热，模具一定要烧热，好脱模。

步骤 3

油锅油热到六成，拿出模具，放入面糊。

步骤 4

放入油锅炸制，炸3分钟，看下表面，等变黄色了，用小刀等沿着边边慢慢将油墩子脱离模具，进入锅里炸，大概再炸2-3分钟，具体时间依据各自爱吃的老火还是嫩火而定。

步骤 5

炸一个取一个，成品放入盘中。

步骤 6

外脆里嫩，就是小时候的味道！

韭菜盒(油墩子)的小贴士

不要纠结放多少量，多少都可以，这个菜没有讲究。粉多了加水，太稀了加粉，和成酸奶状糊糊即可。食材随自己喜好，可以放白罗卜丝，虾米，粉丝，大家可以创意！做出来就是小时候的味道！

菜谱创建时间：2020-03-06 21:04:04