自制卤肉饭

作者： 口未见习生

用料

• 五花肉 克
• 干香菇（或鲜香菇） 朵
• 洋葱 1个
• 酱油 勺
• 料酒 半勺
• 生抽 勺
• 冰糖 克
• 八角 个
• 桂皮
• 姜 可放可不放
• 大蒜
• 鸡蛋 想几个就几个

自制卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉放姜片料酒过水，洗净切成丁，备用

步骤 2

干香菇泡发切碎，紫皮洋葱一个切碎（第一次切洋葱切得泪流满面😭）

步骤 3

放油烧六成热后，放洋葱小火炸，据说要炸成洋葱酥，不过怕炸过头会苦，考虑到自身能力，炸个一般般就出锅了，把锅洗一下，不要让里面有多余的洋葱

步骤 4

洋葱油倒出来放几颗冰糖（不喜欢太甜，就放了四五颗的样子）小火融化后放肉，翻炒上色，逼点油出来，然后放香菇、大蒜子、八角、桂皮翻炒，放洋葱、料酒、生抽、老抽（放了一点点姜末），有香味后放水，煮开，放已经煮熟的剥壳鸡蛋（因小朋友喜欢吃蛋，所以我放了6个）

步骤 5

等水煮开后就可以移至高压锅（或电饭煲、紫砂锅）熬一到两个小时，我比较喜欢烂一点的，所以熬得会比较久，注意不要熬干熬糊了。第一次做小朋友吃了两碗饭两个蛋

菜谱创建时间：2020-03-06 21:04:02