自制浓香奶茶

作者： 土豆脑壳

很多大神都发帖做过了，不过这里强调浓香，只是来总结一下自己的教训，下次可以做的更好❤️ 也希望你们喜欢😘

用料

• 牛奶 500克
• 红茶 15克
• 开水 200克

自制浓香奶茶的做法步骤

步骤 1

首先当然是准备红茶，看了很多大神的帖子都是用的整茶，还有大佬买的茶粉，经过深思熟虑我觉得茶粉效果应该会更好🤔。为了让红茶充分散发香味，贫穷的我选择了上好的金骏眉（单纯因为我喜欢金骏眉和正山小种嘻嘻嘻😏），研磨成粉。

步骤 2

磨成了这样，这里有一个大bug，就是磨得太细了会导致过筛的时候细粉都漏奶茶里面沉淀了😂。经过深思熟虑，我思考出一个很好的解决办法：1.要不要研磨？要！因为香味更浓。2.研磨到什么程度？不要像上图这么细，不要买茶粉，就是颗粒状的茶断子就够了😉，等我懒过这段时间，下次再做我会重新整理这篇😘，珍惜这几张图，因为后面我都忘记拍了😩

步骤 3

小火白糖下锅，炒出焦糖色。其实如果不爱吃得太甜我觉得可以不用炒焦糖。原因有3：1.糖少的焦糖味道也很淡，会被茶叶味盖住，这篇强调浓香奶茶，当然是要茶香。2.很多大神说焦糖色是上色用的，悄悄告诉你茶叶上色比焦糖上色颜色更浓（茶叶上色技巧就是奶茶煮开后闷半分钟，连锅盖都是茶香😂）3.当然是因为懒🤪。总结了这么多我就是想说，反正下次做我不会炒焦糖了😝

步骤 4

然后依次迅速下开水（如果用冷水糖又凝结了容易粘锅糊，我不会告诉你我今天糖就是这么糊的😵），把糖搅化开然后下牛奶和茶，然后搅拌搅拌，盖锅盖煮开以后闷30秒。出锅过筛，OMG，太香了吧

自制浓香奶茶的小贴士

别人没有说的技巧1.茶叶断颗粒 2.其实不用炒焦糖 3.煮开闷30秒

菜谱创建时间：2020-03-06 20:53:47