奶香南瓜吐司

作者： 红红私房小厨

用料

• 高筋面粉 450克
• 细砂糖 60克
• 奶粉 15克
• 鲜酵母 15克
• 盐 4克
• 鸡蛋 1个（55克）
• 牛奶 152克
• 炼乳 50克
• 熟南瓜泥 100克
• 黄油 40克
• #馅料：
• 熟南瓜泥 120克
• 细砂糖 5克
• 玉米淀粉 8克

奶香南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料放入厨师机低速搅拌均匀，转高速打至粗出膜。

步骤 2

放入软化的黄油低速搅拌均匀，转高速打至手套膜

步骤 3

取出分成两份，滚圆放发酵箱温度28湿度75度，松弛30分钟

步骤 4

南瓜泥加砂糖搅拌均匀，加入玉米淀粉搅拌均匀，放入不粘锅，小火炒一下，收下水分。

步骤 5

取一个松弛好的面团擀成长43厘米宽17厘米的长方形

步骤 6

在一半的位置均匀抹上南瓜馅。

步骤 7

对折，用手轻轻按一下

步骤 8

从宽度将面团平均分成8份。

步骤 9

扭转两下，将两个头子轻轻捏一下

步骤 10

挨个做好放入吐司。

步骤 11

放入温度35度湿度75的发酵箱，发酵至八分满，吐司最高处距离土司盒2厘米。

步骤 12

取出刷蛋液，撒上南瓜籽

步骤 13

放入上火120下火180预热的烤箱（实际温度175度）下层32分钟左右。 中间上色后盖上锡纸。

步骤 14

出炉震一下，倒出来扶正，放在晾凉架上凉至手温装入密封袋。

步骤 15

近照

菜谱创建时间：2020-03-06 20:31:41