免用蒸笼版豆角焖面【挂面版】

作者： 小李牙签

疫情期间在家想吃豆角焖面，可是没买到湿面条，只好用干挂面来试试…在网上找到好几种方法，都需要把挂面在蒸笼里蒸30分钟，实在是麻烦… 最后才找到一个极妙的法子，分享给大家。方法源自腾讯视频“挂面也可以做焖面，这个做法香浓软糯一碗不够吃”（原网址太长）。 亲测非常好吃😋～差点儿把一锅全部吃完～ 【重点】就是要把挂面分散着90度交叠着放置在菜肉之上，焖5分钟后再在面上浇洒汤汁，继续焖5分钟后将挂面搅拌开…

用料

• 盐 少许
• 挂面 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 蒜 6瓣
• 姜 少许
• 干辣椒 若干
• 小米椒 2个
• 豆角 适量
• 猪肉 适量

免用蒸笼版豆角焖面【挂面版】的做法步骤

步骤 1

收拾各种食材：豆角切段，猪肉切片，蒜切小丁，姜切小片，小米椒切小圈

步骤 2

热锅凉油，下猪肉面翻炒至变色，加2/3的蒜+全部姜+红色干辣椒，翻炒。炒出蒜香后加1勺老抽，3勺生抽，1勺蚝油。翻炒片刻，加入豆角，翻炒至豆角微微变色。

步骤 3

锅中加水，大火烧开后盛出一部分水到碗中。放入挂面，分散着放开。若锅小挂面太长，也可将一部分生挂面从中间折断，分散交错着放开。

步骤 4

盖上锅盖，用中小火焖煮5分钟。再将碗中一半汤汁淋在干挂面上，在挂面上放入剩下的蒜丁和全部的小米椒圈，继续焖5分钟。之后在将面条和菜全部翻拌在一起。这时有的挂面会稍微有些粘连，只要耐心拌开即可。

步骤 5

最后加入剩下的汤汁，继续小火焖煮三五分钟即可。一定要小火焖～

菜谱创建时间：2020-03-06 20:07:34