藜麦贝果

作者： faxx

很喜欢吃贝果，香香的，很健康的感觉🥯。这个是在小高姐的基础上添加了藜麦，小高姐真是太厉害了👍。

用料

• 食材A：
• 高筋面粉 180克
• 酵母 4克
• 常温水 250克
• 食材B：
• 高筋面粉 270克
• 盐 4克
• 麦芽糖浆 30克
• 藜麦 40克
• 食材C
• 水 1.5升
• 小苏打 15克
• 麦芽糖浆 30克

藜麦贝果的做法步骤

步骤 1

准备好食材A，将水打入大碗中，加入酵母，再加入面粉，成为面糊糊，室温发酵三小时。

步骤 2

准备好食材B，在发酵好的面糊中加入干粉、藜麦（藜麦提前泡三小时，微波炉高火3分钟），再加入盐和麦芽糖浆，揉面五分钟，再扣一个盆子，面团松弛十五分钟。

步骤 3

将面团分成八小块，团成一个团，压平。我是用手指从中间捅个小洞，手指转几下将小洞扩大；然后将贝果反过来，内圈外圈捏合在一起，捏出小褶子，表面成为一个光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵二十分钟。

步骤 4

准备一锅开水，加入小苏打和麦芽糖浆，贝果入锅，每面煮20-30秒，捞出控干入烤箱（可在表面蘸点盐和芝麻），230度，贝果反面先考6分钟，正面再烤17分钟。（放凉后可放入密封袋，口味更佳）

菜谱创建时间：2020-03-06 18:40:25