抹嘴的美味炸鸡,日本炸鸡店配方

作者： 抹嘴爱丽丝

尝试了下厨房各种炸鸡调味料 都不是很如意，总不能真的买一堆腌肉料 都不知道腌肉料是什么东西～ 不放心～ 如果你也一样，试试这个做法

用料

• 9个鸡腿，约500克
• 苹果汁、酱油、蒜末、姜末、料酒、芝麻油、盐、糖、黑胡椒粉
• 鸡蛋、淀粉、面粉

抹嘴的美味炸鸡,日本炸鸡店配方的做法步骤

步骤 1

洗泡鸡腿肉，泡洗4-5次，洗到无血水。洗净，厨房纸吸干，双面把肉划开～备用。

步骤 2

准备调料：1个苹果搅打成汁、酱油4勺、蒜末6头蒜)、姜、洋葱搅打成碎。加入料酒1勺、芝麻油2勺，糖1勺、盐少许、黑胡椒3勺。混合调料汁，搅匀。

步骤 3

倒在鸡肉里面，抓匀，使劲抓，按摩，不怕时间长。盖保鲜膜冰箱泡4小时。中间没事儿就给它按摩

步骤 4

炸之前，先抓匀，吸收溢出的汁水，然后找一个碗打匀一个鸡蛋，再倒入鸡肉里面，抓匀，使劲抓。

步骤 5

淀粉和面粉比例1:1，搅匀，炸粉制成！锅烧热，抓鸡肉蘸炸粉，下锅！【炸变色、定型】最后油温升高，复炸一遍上色即可

抹嘴的美味炸鸡,日本炸鸡店配方的小贴士

1、苹果增加甜度，这个甜是酸甜的～让肉分泌更多的汁水； 2、调料先倒在鸡肉里面，使劲按摩，冰箱泡一天～最入味； 3、锅里的油多一些，漫过鸡肉最好； 4、烧油，筷子放进去，周围有密集的小泡泡就可以放入鸡肉炸； 🈴️搭配泰式甜辣酱最好

菜谱创建时间：2020-03-06 18:36:51