戚风蛋糕蒸锅版

作者： 北国雁南飞

用料

• 鸡蛋 3个
• 酸奶 100克
• 面粉 35克
• 淀粉 15克
• 柠檬 1个
• 葡萄干 适量
• 糖 30克

戚风蛋糕蒸锅版的做法步骤

步骤 1

所有的食材秤好，备用

步骤 2

用蛋清分离器把蛋黄和蛋清分开，注意装蛋清的容器要无油无水

步骤 3

将面粉，淀粉用细筛筛入盛蛋黄的容器里，搅拌均匀后，加入酸奶，继续搅拌至糊状即可，图忘拍了╭(╯ε╰)╮

步骤 4

加入几滴柠檬汁，去腥。打发蛋白步骤：用电动打蛋器打发蛋白，先打至出大泡，加入三分之一的白糖；继续打发，至泡沫细腻时，加入三分之一白糖；再继续打发，提起打蛋器可有出现长角时加入最后三分之一的白糖，继续打发，提起打蛋器看小三角至一厘米左右即可。

步骤 5

如图

步骤 6

打发好蛋白后，分次导入步骤三完成的蛋黄酸奶面粉糊糊，并用翻炒手法搅匀，注意不要打圈搅拌，以防蛋白塌陷

步骤 7

在干净容器底下抹一层薄油，然后装入蛋糕糊糊，轻震几次，震出气泡。根据个人喜好撒入适量果干。

步骤 8

放入锅中蒸40分钟，关火，焖10分钟，开锅。

步骤 9

好吃又不上火的蒸蛋糕就可以开吃啦！

步骤 10

五分钟就被消灭了O(∩_∩)O

菜谱创建时间：2020-03-06 17:09:25