甜糯香喷喷的南瓜菌菇焖饭

作者： Lottepanda饭饭

总吃白米饭会觉得太单调？用家里有的食材简单炒一下调个味儿，加到米中焖饭，就能把米饭变得更多滋味，也营养更均衡。组合根据自己喜欢或是做其他料理剩下的边角料都可以，随手就能把白饭变身美味又营养的香喷喷焖饭。

用料

• 贝贝南瓜 半个
• 蘑菇（香菇、杏鲍菇、松茸等都可以） 3个
• 火腿片 1片
• 香葱 1根
• 蚝油 1勺
• 生抽（可以不放） 1/2勺
• 食用油 1/2勺
• 大米 2合
• 水 适量

甜糯香喷喷的南瓜菌菇焖饭的做法步骤

步骤 1

所有食材切小粒，小粒比较容易熟也更容易和饭融合，切大块也是可以的，根据自己喜欢。

步骤 2

淘米，淘米水用来洗菜或是浇花都特别好，不要浪费。淘好的米加适量水，没过米1/2厘米就好，焖饭的水要少一点，这样才能焖出Q弹饱满香喷喷的米粒，如果用来做炒饭的米饭也是要这样，炒饭才能粒粒分明包裹上油香。水多了饭太粘就不适合做焖饭炒饭类了。

步骤 3

炒锅或平底锅中加入1/2勺油，葱粒和火腿粒下锅煸香，也让火腿中的油脂析出，这样火腿特有的咸香就能给焖饭提供一个香气的来源。火腿我用的金华火腿，替换成广式腊肠也不错香甜味也很美好～

步骤 4

加入南瓜和蘑菇粒继续翻炒，加蚝油、生抽调味，蚝油含糖和盐炒到所有食材都比较油润就可以了不需要把南瓜炒熟，因为待会儿要和米一起焖，很容易变得软烂。

步骤 5

将炒好的食材倒入焖饭的锅中，稍微拌拌，但是最好不要翻底，否则焖好的饭底容易焦，当然如果你喜欢锅巴可以试试，每个电饭煲和电压力锅的脾气也不是完全一样，需要根据自家锅的情况来决定。

步骤 6

我用的电压力锅选择焖饭功能就好了。电饭煲也OK，普通锅焖饭也没问题。

步骤 7

饭焖好了，焖的过程中就不断飘出香气，很期待咯～掀开盖子准备开吃！

步骤 8

如果是不搭配炒菜的话可以根据自己口味再加点盐和黑胡椒会更香，如果是当主食搭配炒菜的话这个调味已经够味了，贝贝南瓜软糯香甜，蘑菇和火腿的香气也包裹住了颗颗米粒，香喷喷，开始享用吧～

菜谱创建时间：2020-03-06 15:04:37