核桃杂粮面包

作者： 下厨房用户_1jy2f

杂粮面包添加了富含膳食纤维的麸皮，使面包的营养成分更全面合理，全麦面包每100g含有10g膳食纤维，矿物质和B族维生素都更为丰富，经常吃有益于肠道蠕动、促进身体健康，增加活力

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 酵母 5克
• 盐 4克
• 糖 12克
• 牛奶 60克
• 水 100克
• 核桃 20克
• 葡萄干 25克
• 黄油 10克

核桃杂粮面包的做法步骤

步骤 1

准备好食材啦，核桃仁切成小碎粒烤脆，葡萄干用朗姆酒浸泡

步骤 2

粗粮粉温水泡10分钟后，将所有食材放入厨师机低速搅拌，中速3分钟后变成面团可加入黄油继续低速搅拌

步骤 3

搅拌至用手拉面团观察是可以完全扩展开了就可以加果仁了，先放葡萄干，再倒核桃碎，用2挡2分钟至果仁和面团混合均匀取出整形

步骤 4

第一次发酵，40恒温，45分钟，常温发酵时间需要长一些

步骤 5

发酵到2倍大

步骤 6

取出面团，分4份切割并整形成面团

步骤 7

进行第二次发酵，发酵至2倍大杨同样是45分钟后切小口，然后撒一点面粉在上面就可以了

步骤 8

这是上下火150度，15-18分钟的成果啦，老公非常喜欢吃

核桃杂粮面包的小贴士

如果烤箱没有湿度功能，可烤的时候放一盆水，然后烤之前烤箱要预热哦😄

菜谱创建时间：2020-03-06 15:02:50