日式盐面包

作者： 满满食光

风靡日本的盐面包在家也能做！食材做法都很简单，口感外脆里软，越吃越香！ 刚出炉热气腾腾的，实在太香啦，大家赶快动手起来吧！

用料

• 面团
• 高筋粉 200g
• 低筋粉 50g
• 细砂糖 15g
• 盐 4g
• 鸡蛋 1个（约35g)
• 牛奶 135g
• 即发酵母 3g
• 无盐黄油 15g
• 内馅
• 有盐黄油 27g
• 喜欢芝麻的在面包底部粘些芝麻

日式盐面包的做法步骤

步骤 1

准备好食材，将除黄油以外的其他食材一起搅拌，揉出面筋，揉到扩展阶段后加入无盐黄油继续揉，直到完全扩展阶段。 当面团能够形成透光的薄膜，但是薄膜强度一般，用手捅破后，破口边缘呈不规则的形状，此时的面团为扩展阶段。

步骤 2

当面团能轻轻撑出薄薄的手套膜，此时即为完全扩展阶段。

步骤 3

揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大

步骤 4

发酵好的面团手指戳洞不回缩不塌陷

步骤 5

将面团排气后分成9等份（每分约50g），盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 6

将松弛好的面团擀成一边厚一边薄的椭圆形。

步骤 7

擀好的面团卷成锥形

步骤 8

所有面团全部卷好，盖上保鲜膜继续松弛15分钟。

步骤 9

将松弛好的面团擀成上宽下尖的三角形，宽的那端放上3g有盐黄油。

步骤 10

从宽的一边向尖端卷起

步骤 11

卷好后可以在底部粘点芝麻，这样烤出会更香。

步骤 12

全部卷好后摆入烤盘，放进烤箱二次发酵。

步骤 13

发酵至2倍大时，取出在表面刷层牛奶，也可以刷蛋液。撒上少许海盐，没有不撒也行。

步骤 14

放入提前预热好的烤箱，上下火180度，烘烤12分钟出炉即可。

步骤 15

成品图

步骤 16

芝麻也被烤的酥酥的

步骤 17

刚出炉的外脆里软特别香

步骤 18

当作早餐非常不错哦！

菜谱创建时间：2020-03-06 13:59:25