超劲道牛肉打卤面（自制面条）

作者： 陈陈陈_Penny

疫情也出不去买面条，于是对家里的面粉下手了。自己做的面条真的超级劲道，再也不想出去买面条了！下面是两人份的量

用料

• 面条食材
• 鸡蛋 1个
• 高筋面粉 300克
• 水 适量（一点一点放）
• 打卤食材
• 肥牛卷 8个（根据口味适量）
• 香菇 2朵
• 洋葱 半个
• 香菜 适量
• 八角 1个
• 蒜 2瓣
• 葱花 适量
• 黄豆酱 少许
• 酱油 少许
• 鸡精 少许
• 糖 少许
• 盐 少许

超劲道牛肉打卤面（自制面条）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散后加入到面粉当中，搅完后一点一点的加入水，不需要太多水，能成团就行，面团需要偏硬。

步骤 2

盖上保鲜膜，醒半小时后取出面团开始揉面

步骤 3

根据菜板大小来弄面团大小，我是把原分量分成了两个面团然后放在菜板上擀薄（记得面板上一定要撒面粉，避免擀的时候粘在面板上）

步骤 4

一正一反叠成这样的形状

步骤 5

切成下面模样（tips：切面的时候注意两点！1.刀要快。2.下刀动作也要快）切出粗细均匀的面条。

步骤 6

洋葱香菇切丁

步骤 7

蒜切碎，牛肉卷切成如图大小即可。

步骤 8

锅中热油加入碎蒜粒，爆香后加入香菇洋葱牛肉。之后根据口味加入黄豆酱、盐、糖、酱油、鸡精等调料。翻炒至熟，起锅前加入香菜。

步骤 9

面条煮熟

步骤 10

舀适当的卤加入到煮熟的面上

步骤 11

拌到面条与卤完全的融合，一碗热喷喷的牛肉打卤面就出锅啦！自己做的面条真的十分劲道，味道也是超级棒！

超劲道牛肉打卤面（自制面条）的小贴士

1、面条根据自己喜欢的粗细来进行，要喜欢粗面就擀的更薄些。

菜谱创建时间：2020-03-06 13:39:39