白切鸡.蒸鸡

作者： 孜晞同学

用最简单的办法做湛江白切鸡，鲜美极了。一学就会。

用料

• 湛江鸡 只
• 姜 片
• 盐 克
• 花生油 克
• 蒜头
• 生抽
• 白酒
• 芝麻油

白切鸡.蒸鸡的做法步骤

步骤 1

湛江鸡半只洗净沥水，抹上少许生抽、白酒和花生油腌制五分钟。

步骤 2

撒上姜，蒸锅里放水、姜片大火烧开，放腌好的半边鸡，保持大火蒸18-20分钟关火。

步骤 3

空挡备沙姜和蒜头。

步骤 4

拍好剁碎的蒜头和沙姜，加芝麻油、生抽、盐适量搅拌均匀，当蘸料。

步骤 5

鸡凉好温度适中切件

步骤 6

装盘。

白切鸡.蒸鸡的小贴士

1.要选湛江鸡、清远鸡、文昌鸡等适合白切。 2.蒸前抹生抽是为了上色，生抽的颜色适中味道更香所以没有选老抽。 3.火候需要掌握好，鸡肉才够鲜嫩而不带红血丝。

菜谱创建时间：2020-03-06 13:23:15