豆角盖被

作者： 活的好好的

豆角为什么盖被？～因为东北太冷了ಥ_ಥ

用料

• 五花肉（排骨） 克
• 豆角 克
• 土豆 个
• 面粉 克
• 酵母 克
• 白糖
• 葱姜蒜
• 八角、花椒
• 香其酱（豆瓣酱）
• 酱油
• 蚝油
• 泡打粉

豆角盖被的做法步骤

步骤 1

土豆切块～豆角洗净摘去两头～五花肉切块

步骤 2

面粉加入酵母～少量白糖～温水～和成光滑面团～

步骤 3

在35-40℃的温暖处～发酵约2小时（面团增大约两倍）～揉进适量泡打粉～撒干面粉擀成面皮～抹油后折叠～卷成卷后擀成面饼～放置醒发20分钟

步骤 4

锅下油～烧热爆香～葱姜蒜～下入五花肉、大料、花椒～略炒（不要炒的太硬～不易成熟）

步骤 5

下入香其酱～酱油～蚝油炒匀，炒香

步骤 6

加入热水（加凉水后肉块变硬不入味）～大火烧开～小火慢炖20分钟入味

步骤 7

下入土豆及豆角（尝一下盐味）

步骤 8

将醒发好的圆面皮～平铺在锅内～中间戳几个大孔（方便蒸汽出入～使面饼上面熟透）～大火烧开后转中火20分钟

步骤 9

时间到～揭开被子（发面饼成熟）

步骤 10

炖豆角也好了～盛出 来吃～豆角香～土豆面～猪肉入味～再来一口宣软的被子～沾着汤汁吃～舒服

步骤 11

横截面

菜谱创建时间：2020-03-06 13:06:26