柳州炒螺蛳粉

作者： Anneke_Yi

2毛钱葱花，4毛钱豆芽，2块钱韭黄，4块钱牛肉，1包螺狮粉 无任何技术含量

用料

• 1包袋装螺蛳粉及其他自己喜欢的配菜

柳州炒螺蛳粉的做法步骤

步骤 1

洗洗切切备菜 柳州螺狮粉不止有汤粉，还有炒螺蛳粉和干捞螺蛳粉。 粉店卖的煮螺蛳粉不一定有肉，但炒的和干捞的会放一些，还需要有一些青菜搭配，如果能买到广西特有的柳叶菜花搭配就更好了，这个季节没有，我选择了豆芽和韭黄。

步骤 2

一包袋装螺蛳粉的所有配料

步骤 3

粉粉下锅煮，熟后捞出备用。 每个品牌的螺蛳粉第一步煮粉方法都不一样，注意看说明。

步骤 4

雪花牛肉王下锅翻炒（要舍得放油，一次放够量） 牛肉稍微腌制一下，但不要放太多盐或酱油，这里我只放了油、生粉、一点点🤏酱油和几粒糖腌制

步骤 5

牛肉炒至7、8分熟的时候下蔬菜。

步骤 6

蔬菜软了后放已煮熟煮软的粉，以及螺蛳粉配的所有配料，其中醋辣椒根据个人口味选择放或不放 ✨划重点：粉末状的调料一般是调配好的盐呀味精呀香料呀等混合物，会比较咸，炒螺蛳粉的话建议放三分之二就可以了，其他酸豆角酸笋花生腐竹木耳头菜等可以放完。

步骤 7

翻炒，适当的放点老抽上色，撒上葱花就可出锅啦。

步骤 8

成品。无滤镜无修图。

步骤 9

这就是传说中的柳叶菜花。

柳州炒螺蛳粉的小贴士

配的腐竹一般是干的脆的，我不喜欢，下锅煮了一下再捞出一起炒，这样腐竹也比较进味。

菜谱创建时间：2020-03-06 01:53:31