馄饨皮少油版素烧卖

作者： 朝歌2001

就是一个把高热量不太健康的美食 尽量做到少油健康低热量好吃的方子。 尽量不等于绝对嗷。 ◇主要分享低脂的做法。 ◇馅料的食材：除了糯米和香菇必须以外，其余都是适量，你自己想放啥放啥 ◇这里给Tips： 香菇/腐竹/糯玉米/豆腐干/红薯粉 等可以增加Q弹口感 豌豆/胡萝卜/甜玉米/荸荠/藕/木耳 可以增加爽脆口感 大家自己选。 ◇两汤匙油很少啦，约20g不到。这里可以做四十来个烧卖每个烧卖最多0.5g。而且馅料我加了很多馅料杂菜，所以糯米gi高的问题也有所缓解嘿嘿

用料

• ●糯米馅：
• （紫）糯米 200g（生重）
• 水 适量偏少
• 香菇 适量
• 玉米 适量
• 胡萝卜 适量
• 腐竹 适量
• 蒜 两三瓣
• 植物油 两汤匙
• 五香粉 一勺5g
• 盐 两盐勺（你尝尝嘛，要咸一点，后续蒸会变淡）
• 酱油 两汤匙
• ●皮
• 现成馄饨皮 40-50张

馄饨皮少油版素烧卖的做法步骤

步骤 1

NO.1电饭锅煮糯米。 正常煮米水要没过米，水米体积比大概一比一，这里要干一点所以水宁少勿多，稍微漫过糯米，水：米 体积比大约0.8：1这样。其实湿一点干一点都没啥哈哈哈。

步骤 2

NO.2趁着煮糯米来炒料。 »准备：全部食材切细丁。蒜拍泥，葱切细末。 »炒料头：下油两小汤匙（15ml那种瓷汤匙），大概一丢丢，冷油下蒜泥。划开蒜泥立马放食材丁，炒两下搅和匀了油，就快速放盐、酱油翻两下。 »炒食材：之后快速半饭碗水刺啦浇下去（不快会糊锅），用水代替油炒菜，直至水被煮干。 出锅前撒五香粉拌匀。 »尝尝，菜料要咸一点，毕竟要和饭搅和的。 不过淡了也没关系，饭淡了再撒盐搅和均匀就好了，就是不太好操作，所以还是尽量在这一步做咸点。

步骤 3

NO.3 拌馅。 馅料和煮熟的糯米饭用饭勺搅拌混合均匀。 捏成一个个均匀的团子，或者用瓷勺一勺一个团成糯米球，就不用手了。（这一步就可以当成饭团吃掉了 我就吃了好几个 包点海苔碎或者芝麻碎花生碎，好吃的hhh） NO.4 蒸烧卖。 团子放进馄饨皮里包成烧卖 上锅蒸10min，烧卖皮熟了就ok！（没有白芯）

馄饨皮少油版素烧卖的小贴士

◇水代替油炒菜，用五香粉增加香气是这个菜谱的主旨。 ◇一切食材随缘适量～不好吃可能是操作不当哈哈哈 ◇馅料不黏，可以在团糯米球的时候，揉一点生粉在糯米球里头 ◇可以用饺子皮，馄饨皮太薄，凉了之后容易硬。

菜谱创建时间：2020-03-06 01:15:35