👉戚风蛋糕👈

作者： 帅果果的麻麻

戚风蛋糕很受家人的喜欢，松软香甜，以前都是出去买，价格也不便宜，现在特殊时期不能出门，既然喜欢吃，还是自己做吧！

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 120克
• 牛奶 150克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 150克

👉戚风蛋糕👈的做法步骤

步骤 1

准备5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离（容器必须无水无油）

步骤 2

准备150克牛奶，120克白糖，50克玉米油，150克低筋面粉

步骤 3

蛋黄中依次加入白糖，牛奶，玉米油搅拌均匀，再筛入低筋面粉，划Z字翻拌均匀

步骤 4

蛋清中分三次加入95克白糖打发

步骤 5

已打发好的蛋清，成倒三角状态，倒扣不落（这时烤箱提前预热，150度预热10分钟）

步骤 6

取三分之一蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀，手法如上

步骤 7

将蛋黄糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均匀，Z字手法避免消泡。

步骤 8

模具刷油，倒入蛋糕糊，表面撒上葡萄干，不喜欢的也可以不放

步骤 9

烤箱170度烤35分钟，具体看自己烤箱温度，如果时间到了还没烤好的话，再烤几分钟，表面上色即可

👉戚风蛋糕👈的小贴士

1、家里没有低筋粉的，可以用普通面粉加玉米淀粉，比例4:1，口感也很细腻。 2、喜欢甜的白糖150克，我不是很喜欢甜，量减少了一些。 3、每家烤箱都有温度差，具体时间温度要根据自家烤箱决定，多烤几次就摸索出经验来了。 简单又好吃的戚风蛋糕自己动手做起来吧😜😜😜

菜谱创建时间：2020-03-05 23:08:16