红葱头蚝王焗鸡

作者： 阿一先生

一个方法简单，却能将资质普通的普通鸡口感升华的做法。

用料

• 蚝油 五勺
• 麻油 两勺
• 米酒 两勺
• 红葱头 适量
• 鸡 半只
• 盐 一小勺
• 生抽 三茶匙
• 姜 两片
• 糖 一小勺
• 洋葱 适量

红葱头蚝王焗鸡的做法步骤

步骤 1

扇鸡或走地鸡半只或一只，斩件，放蚝油，砂糖，盐，米酒，麻油，豉油，红葱头，姜丝，拌匀腌制半小时。

步骤 2

锅底放姜片和洋葱，推荐平底不粘锅。

步骤 3

腌制好的鸡均匀铺上，撒上少许油，鸡油鸡皮肥腻的垫底。

步骤 4

大火开烧

步骤 5

戴蒸汽产生，把火收到一朵花。

步骤 6

倒数25分钟

步骤 7

23分钟开盖，盖子水注意别倒流，再淋少许米酒，把火开大收汁，盖锅盖。

步骤 8

等两分钟，开盖可吃。

红葱头蚝王焗鸡的小贴士

腌制要均匀，特别买到品质一般的鸡，这个做法可以把鸡肉变紧致。

菜谱创建时间：2020-03-05 22:51:33